A lisztet a hideg vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejföllel elkevert élesztőt, a reszelt sajtot, a sót és a tojásfehérjét. Gyorsan összegyúrjuk, majd letakarva kb. 30 percig pihentetjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk, a tetejét megkenjük tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal, derelyevágóval csíkokra vágjuk és tepsire tesszük.
Sütés: 180 °C, 15–20 perc.